Technologie: SYSTÈME D’ALIMENTATION DU PELLET
Le but de cette phase du procédé est de garantir une quantité constante d’alimentation de pellets à la phase de production successive: normalement la friture en bain d’huile, mais cela pourrait aussi être l’expansion au four à air chaud, ou l’expansion au moyen d’une “puffing-press”. Nous tenons à souligner qu’une alimentation constante constitue un élément essentiel pour obtenir l’uniformité de traitement du pellet.
Un bon SYSTEME DE DOSAGE devrait garantir:
- une alimentation avec des quantités constantes et uniformes proportionnelles à la capacité de production du procédé en aval;
- des paramètres de procédé reproductibles;
- une manipulation douce du pellet afin d’éviter de l’abîmer ;
- une fiabilité.
Le système d’alimentation peut être réalisé au moyen de diverses TECHNOLOGIES.
Les principales sont:
- doseur vibrant: il s’agit du système le plus économique, mais il ne permet pas d’obtenir une alimentation précise et d’acquérir des informations sur la capacité de production et sur les quantités traitées ;
- doseur volumétrique: il s’agit d’un système fiable en termes d’uniformité d’alimentation, mais au même titre que le doseur vibrant, il ne permet pas d’acquérir des informations sur les quantités traitées ;
- doseur à perte de poids: il s’agit du système le plus fiable. Il permet aussi d’acquérir des informations sur la quantité de kilos de pellets qui sont traités par heure. Cependant, il est également le moins économique.
MATIÈRES PREMIÈRES: LE PELLET – HUILE DE FRITURE – ARÔMES – FILM D’EMBALLAGE
TECHNOLOGIE: SYSTÈME D’ALIMENTATION DU PELLET – EXPANSION – AROMATISATION – CONDITIONNEMENT
LIGNES POUR FRITURE