ALIMENTACIÓN DEL PELLET
Esta fase del proceso tiene como objeto garantizar una alimentación constante de la cantidad de pellet en la fase productiva sucesiva: normalmente la fritura en baño de aceite, pero podría ser la expansión en horno de aire caliente o expansión mediante una “puffing-press”. Destacamos que una alimentación constante constituye un elemento esencial para obtener un tratamiento uniforme del mismo pellet.
Un buen SISTEMA DE DOSIFICACIÓN debería asegurar:
- la alimentación de una cantidad constante y uniforme, acorde con la capacidad productiva del proceso sucesivo;
- la reproducción de los parámetros de proceso;
- la manipulación suave del pellet para prevenir que se dañe;
- la fiabilidad.
El sistema de alimentación puede realizarse empleando varias TECNOLOGÍAS.
Las principales tecnologías son las siguientes:
- dosificador vibrante: es el sistema más barato, pero no permite realizar una alimentación precisa, ni tampoco adquirir información sobre la capacidad productiva y las cantidades procesadas;
- dosificador volumétrico: es un sistema fiable en términos de alimentación uniforme pero al igual que el dosificador vibrante, permite adquirir información sobre las cantidades procesadas;
- dosificador por peso: es el sistema más fiable, pues permite adquirir información sobre los kilos de pellet que se procesan sobre una base horaria. Por lo tanto, también es el más caro.
MATERIAS PRIMAS: PELLET – ACEITE – AROMAS – PELICULA DE ENVASADO
TECNOLOGIA: ALIMENTACIÓN DEL PELLET – EXPANSION – AROMATIZACIÓN – ENVASADO
LÍNEAS PARA FREÍR